純手工手捍水餃

在中國超市買的冷凍水餃, 價位是還好, 但感覺都不是很新鮮, 自從有了麵包機. 聽說作水餃皮很簡單, 只要麵粉加水就成了, 就一直很想嚐試, 因為超市的水餃皮感覺很薄, 而且也不怎麼便宜

就開始想要自己來作水餃, 注意喔!是從皮開始, 做完後才知真是不輕鬆.

一開始在Kroger買了約500g的ground beef, 還有冰箱剩下的高麗菜,芹菜, 薑, 洋蔥, 這些大約就是餡的料, 後來發覺這ground beef的肉不是很細緻, 就拿出來切了半個多小時, 然後高麗菜又要加鹽巴把水給逼出來, 洋蔥芹菜也要切很細, 最後全部混進肉內攪拌加醬油香油, 這樣就花了一個多小時.

等到麵包機的皮攪好, 就拿出來捍皮, 一開始皮捍的太薄, 幾乎使盡全力, 結果做成扁食, 而且先前捍好皮也變硬了, 只好改變策略每捍一張皮, 包一個水餃, 500g的量大約包了60多顆, 真是粒粒皆辛苦阿.